Sommergeschmack

Zutaten 1,5kg Zucchini 600 gr gemischtes Hackfleisch 2 Koblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Minzezweig ein bisschen Wein 2 Scheiben Brot 70 gr geriebener Pecorino 2 Eier Salz nach Geschmack Zubereitung: Zucchini waschen, die beiden Ecken abschneiden, dann in der Mitte (der Länge nach) teilen. Ein wenig Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Zucchini 5 Min. Kochen. Mit Hilfe eines kleinen Löffels das Fruchtfleisch der Zucchini aushöhlen, so wie eine Schiffsform und dann kommen wir zur Füllung. Minze und Petersilie waschen, mit den Knoblauchzehen zusammen in den Mixer geben, dazu auch das ausgehöhlte Fruchtfleisch , leicht zerkleinern. Das Brot in den Wein legen, weich werden lassen. Man gibt in einen Schüssel das Hackfleisch, das eingeweichte Brot , die Eier und das Fruchtfleisch mit den Kräutern, salzt es und mischt alles gut durch. Diese Masse dann in die Zucchiniboote füllen und im Ofen bei 170 Grad für circa 15- 20 Min. backen.