Dolce di Natale

'Brustengò'

Ingredienti:

1 litro di Latte

500 gr di Riso

500 gr di cacao amaro

100 gr di pinoli

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

3 uova

300 gr zucchero

1 limone

2 cucchiai di rum e di maraschino

10 fichi secchi a pezzettini

10 noci a pezzetti

q.b. cannella e zucchero a velo

Preparazione:

Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale e la vaniglia. Versatevi il riso

e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare (il riso dovrà

aver assorbito tutto il latte). Eliminate la stecca di vaniglia e incorporate i tuorli,

lo zucchero, il cacao, i liquori, la buccia di limone e un pizzico di cannella.

Mescolate con delicatezza. Imburrate abbondantemente una tortiera, cospargetela di

pangrattato e versatevi il composto. Fate cuocere per 45-50 minuti in forno caldo.

Sfornate il bostrengo e servite.